از گذشته تا اکنون همیشه ادویه ها پای ثابت تهیه غذا و خوراکی بوده اند ، مرغ و ماهی جزو انواع گوشت سفید و انواع غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر دنیا هستند که به روش‌های مختلفی طبخ و تهیه می‌شوند ؛ در این میان یکی از مهم ترین ادویه و چاشنی های مورد استفاده در پخت غذا ادویه مرغ و ماهی است. برای خرید ادویه مرغ و ماهی و خرید ادویه مرغ و ماهی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

ادویه مرغ و ماهی چیست؟

ادویه مرغ و ماهی، نوعی ادویه ترکیبی با طبع گرم و عطری خاص وخوش مزه است ؛ این ادویه را می‌توان برای مزه دار کردن گوشت مرغ و انواع ماهی به کار برده و آن‌ها را به شیوه دلخواه مانند کبابی کردن، سرخ کردن، سوخاری کردن، گریل کردن و … طبخ کرد.
ادویه مرغ و ماهی به دلیل داشتن ترکیبی از ادویه جات با طبع گرم، انتخابی مناسب برای تعدیل سردی گوشت است.
به همین دلیل متعادل سازی طبع گوشت، یکی از اصلی‌ترین خواص ادویه مرغ و ماهی شناخته می‌شود.
استفاده از ادویه مناسب علاوه بر اینکه سبب خوشمزه شدن آن و گرم شدن طبع ماهی ومرغ می شود ، باعث از بین رفتن بوی بد آنها نیز خواهد شد.

ترکیبات موجود در این ادویه

مواد بکار رفته در این ادویه دارای طبعی گرم می باشند ،شامل : فلفل بهار، رازیانه ، پودر گوجه، پودر پیاز، زنجبیل، میخک ، جوز هندی .
این ادویه را می توانید از فروشگاه های مواد غذایی تهیه بکنید و یا اینکه خودتان مواد را خریده و باهم ترکیب کنید.

طرز تهیه ماهی یا مرغ دارای پوسته گیاهان مرزه

شما میتوانید به راحتی درطول هفته ماهی یا مرغ با طعم سیر، مرزه و فلفل قرمز درست کنید این روش باعث خوشمزه تر شدن غذایمرغ و ماهی خواهد بود حتما امتحان کنید.
بدینصورت که:
اگر ماهی درست میکنید فر را در 325 درجه و اگر مرغ درست میکنید 345 درجه تنظیم کرده و گرم کنید، یک قالب بزرگ را با فویل بچرخانید و روغن زیتون را روی فویل بپاشید، مرغ یا ماهی را به طور مساوی داخل قالب قرار دهید، در یک کاسه کوچک ، سس مایونز / ماست و خردل را مخلوط کرده و سپس به طور یکنواخت روی قطعات ماهی یا مرغ پخش کنید، یک ماهی تابه کرچک بردارید و درآم با حرارت متوسط کره را دوب کنید و سپس سیر، مرزه، فلفل قرمز را مخلوط کنید میتوانید چاشنی مورد نطر خودتان را نیز اضافه نمایید، ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و یک تخم مرغ زده شده به آن اضافه نمایید، مخلوط را به آرامی روی ماهی یا مرغ بریزید و سپس اجازه دهید 17 تا 25 دقیقه بپزد ( یا به مدت 30 تا 40 دقیقه بسته به ضخامت مرغ یا ماهی بستگی دارد ) اکنون غذای شما آماده است و میتوانید با لیمو سرو کنید.